Trigo pan del Cuerpo o Pan del Alma

Trigal con cuervos de Vicent Van Gogh

La genética del trigo es complicada.  La especie del trigo es un poliploide estable, que tiene más de dos conjuntos de siete cromosomas . Tanto el Triticum durum como el Triticum turgidum evolucionaron como especies de tetraploides .

El trigo común del pan (Triticum aestivum) evolucionó como una especie de hexaploide posterior hace aproximadamente 2000 años, después del cruce natural de Triticum turgidum yAegilops taushii.

Este  era  el  encabezado  de mi  lección  sobre  taxonomía , sobre alergenos  comunes  en nuestra mesa... para el  seminario realizado en  la   Clínica de asma y Alergia en el  2012

«Trigo» proviene del vocablo triticum,
 que significa ‘quebrado’, ‘triturado’ o ‘trillado’, 

Preparando  estas  anotaciones ,   encontré   en la  casa  de mi  abuelo, durante   las  vacaciones  de 

Semana Santa  en Chinandega,

 " Ritmos  Primaverales "

Colección de Poesías Inéditas:  Juan Francisco  Salazar, Manuscrito fechado:  Managua  10-XII,1916.

" El  Trigo"

¡ Oh   grano  bendito! por  Dios  destinado
Para  ser  del  pobre  su pan  y sustento.
Tu  espiga  de oro  que ondula  en  el viento,
Saluda  al  Eterno  que vida  le ha  dado.

Dichoso  tú grano, si en Hostia trocado
Al  hombre  cristiano das dulce contento;
Y  en  Dios  convertido : celeste alimento
Que es  fuerza del alma  y horror del pecado.

Sin  saber  tu suerte sales del molino;
No  sabes a dónde,  estarale el destino;
A  tu  blanco polvo  que llaman  harina.

Los  mares  te llevan  con  furia, con calma;
¿ Serás  el  sustento del  cuerpo  o del  alma ?
Dichoso  si acabas en Hostia Divina.

Juan  Francisco  Salazar Villanueva.